JEDZENIE

NAJLEPSZA, DOMOWA ZUPA KALAFIOROWA

Sierpień 14, 2017
1

Klasyk nad klasykami. Któż z nas nie zna smaku tradycyjnej kalafiorowej? Takiej letniej jak u mamy czy u babci. Z pajdą świeżego chleba, z natką pietruszki… Niezapomniany smak.
Kiedyś myślałam, że gotowanie zupy to wyższa szkoła jazdy. Dziś wiem, że to najłatwiejsze i najbardziej pożywne danie. Przygotowuje się się je maksymalnie godzinę, a robi tak przyjemnie ciepło w okolicy brzucha i serducha.
Jestem ogromną fanką zup i zachęcam cię do ich gotowania, zjadania i częstowania nimi innych. Zwłaszcza tych, których kochasz 🙂

KLASYCZNA DOMOWA KALAFIOROWA

4

Czego potrzebujesz?

– 4 małe udka kurczaka
– średniej wielkości kalafior
– 2 marchewki
– 6 ziemniaków
– 2 korzenie pietruszki
– 1/4 dużego selera
– niewielki por
– sól, pieprz, pieprz ziołowy
– natka pietruszki (jeśli nie lubisz natki – użyj świeżego koperku)
– śmietanka do zabielenia (może być 30% lub lżejsza 12% – 18%)
– łyżka klarowanego masła (opcjonalnie)

Do sporego garnka wlewam wodę i wkładam do niego udka. Gotuję je chwilę i po czasie zbieram szumowiny. Następnie zmniejszam ogień i wrzucam  seler, por, pietruszkę (korzeń), pokrojoną w kostkę marchewkę i łyżkę klarowanego masła. W czasie, gdy przygotowuje się wywar zupy, dzielę kalafiora na różyczki, a ziemniaki kroję w kostkę. Gdy marchewka będzie półtwarda dodaję do zupy kalafior i ziemniaki. Gotuję całość do miękkości warzyw, doprawiam solą, pieprzem i szczyptą pieprzu ziołowego, jeśli lubisz jego smak.
Czas na zagęszczenie naszej zupy. Jeśli nie chcesz używać śmietany, bo nie jesz nabiału, możesz część zupy odlać do wysokiego naczynia, z kawałkami kalafiora, ziemniaków itd i zmiksować na gładki krem, a następnie wlać ten krem z powrotem do zupy. Możesz też zrobić właśnie tak i oprócz tego dodać do zupy mały kubeczek śmietanki.
Zjadaj z pajdą świeżutkiego chleba, makaronem, posypaną natką pietruszki, z dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.

Wyszło jak u babci, prawda?

2 3

A oto kadr z tak zwanego back stage’u. Kiedy już uwiecznię miskę zupy w tych moich chwastach, to przecież nie mogę się powstrzymać, by ją „wszamać” do ostatniej łyżki. Żebyś nie myślała, żete przepisy to tylko na potrzeby bloga – o nie, nie! Degustuję wszystko jak leci 🙂

Dobrego i smacznego popołudnia dla ciebie <3

5 6

Może Ci się również podobać

9 Komentarze

  • Odpowiedz Kasia Sierpień 14, 2017 at 3:37 pm

    Ale ja tam jeszcze widzę makaron! 🙂

    • Odpowiedz Basia Szmydt Sierpień 14, 2017 at 6:34 pm

      nie żaluj sobie – ani chleba, ani makaronu 😀

  • Odpowiedz Kasia Sierpień 14, 2017 at 3:39 pm

    Oki, rozmarzylam się o tej pajdzie chleba i przegapiłam makaron w treści

  • Odpowiedz Agata Sierpień 14, 2017 at 3:50 pm

    Basiu, polecam użyć mleka kokosowego z puszki do zabielenia. Ostatnio zrobiłam mamie sos kurkowy na takim mleku i była przekonana, że to sos na śmietanie 🙂 Kokos bardzo minimalnie wyczuwalny, daje fajny posmak i nie tłumi smaku potrawy 🙂

    • Odpowiedz Basia Szmydt Sierpień 14, 2017 at 6:33 pm

      super – dzięki! cenna rada, bo u mnie nadal nabiał spustoszenie sieje :/

  • Odpowiedz minimka Sierpień 14, 2017 at 4:48 pm

    Hej, zupa jak zupa ( choć bardzo lubię kalafiorową, a o miksowaniu zupy, aby ją zagęścić zapomniałam) AALLEEE chaszcze masz fajne…:-P, przepraszam, ale nie mogłam się powstrzymać

  • Odpowiedz Anika Sierpień 17, 2017 at 6:14 am

    Smak mojego dzieciństwa 🙂

  • Odpowiedz ola Sierpień 17, 2017 at 8:31 pm

    Ooo. Z tym miksowaniem to mój ulubiony patent, który sprzedaje znajomym. A cebulka delikatnie zeszklona na maśle to juz jest zupa majstersztyk. ❤ moja babcia mówi, ze robię lepsze zupy od niej.

  • Odpowiedz Marlena Sierpień 21, 2017 at 9:50 am

    Moja babcia, moja mama i ja też zawsze robimy kalafiorówkę podobnie jak Ty, ale zawsze był jeszcze przecier pomidorowy (szklanka-dwie zależnie jak dużo zupy gotujemy) i 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego a latem jak są świeże pomidory to wrzucamy tam małe kawałki bez skórki. Oczywiście śmietanka też jest. chyba nigdy nie jadłam takiej „nie-czerwonej” 🙂

  • Napisz odpowiedź