KURCZAK W SOSIE GRZYBOWYM
Pierwsze borowiki i podgrzybki w tym roku zebrane! Wybrałam się z przyjaciółką do lasu w piękny, słoneczny i chyba już można tak powiedzieć – wczesnojesienny dzień. Po powrocie do domu część grzybów od razu trafiła na patelnię. I tak powstał kurczak w sosie grzybowym – prosty, aromatyczny obiad z dodatkiem świeżych leśnych grzybów, czosnku, cebuli i natki pietruszki.
Kurczak w sosie grzybowym najlepiej smakuje mi podany z kaszą gryczaną i domowymi ogórkami kiszonymi. To jeden z tych nieskomplikowanych, domowych obiadów, które jesienią smakują wyjątkowo dobrze. Oto prosty przepis.
Składniki na kurczaka w sosie grzybowym:
- świeże grzyby leśne – borowiki i podgrzybki, ok. 400–500 g
- 300 g piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 małe opakowanie śmietanki 30% (200 ml)
- 1 szklanka bulionu (ok. 250 ml)
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- sól do smaku
- 2 łyżeczki masła klarowanego
Przygotowanie
Na początek przygotuj wszystkie składniki. Grzyby dokładnie oczyść, w razie potrzeby szybko opłucz i pokrój na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a natkę pietruszki posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej 1–2 łyżeczki masła klarowanego. Dodaj cebulę i podsmażaj przez kilka minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Dodaj pokrojone grzyby i podsmażaj wszystko razem przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Do grzybów dodaj pokrojonego kurczaka. Dopraw solą, sporą ilością pieprzu ziołowego oraz majerankiem. Podsmażaj wszystko razem przez kolejne kilka minut.
Zalej zawartość patelni bulionem, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 15 minut. Pod koniec zdejmij pokrywkę i pozwól, aby część płynu odparowała, a sos nieco się zredukował.
Dodaj śmietankę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową porcją soli, pieprzu ziołowego lub majeranku.
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
Kurczaka w sosie grzybowym podawaj na gorąco z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi.
Mam nadzieję, że ten kurczak w sosie grzybowym zagości również na Twoim jesiennym stole. Jeśli wypróbujesz ten przepis, koniecznie daj mi znać w komentarzu, jak Ci smakował i z czym go podałaś.
A jeśli masz ochotę na więcej jesiennych smaków, wypróbuj też moje inne przepisy z grzybami. Na blogu znajdziesz między innymi risotto z grzybami, tartę z grzybami i kapustą oraz papryki faszerowane grzybami i kaszą. To świetne pomysły na wykorzystanie grzybów przyniesionych z jesiennego spaceru po lesie.
Gdy klikniesz w zdjęcie poniżej, zostaniesz przeniesiona do konkretnego przepisu na blogu. Smacznego!
