CALZONE ORKISZOWE Z WARZYWAMI

Autor: Basia Szmydt

Smakują trochę jak pizza, a trochę jak zapiekanka. Brzmią pięknie po włosku – calzone! W rzeczywistości to nic innego jak pieczone, drożdżowe, orkiszowe pierogi z dowolnym farszem, które idealnie zastępują zwykłą kanapkę. Są naprawdę pyszne. Oto przepis.

CALZONE ORKISZOWE Z WARZYWAMI PRZEPIS

Ciasto na calzone:

  • – 250 g mąki orkiszowej
  • 150 g mąki pszennej
  • 15 g świeżych drożdży
  • 300 ml delikatnie ciepłego mleka
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru

Warzywny farsz do calzone:

  • garść liści świeżego szpinaku bez ogonków i pociętych na mniejsze kawałki
  • 2 cebule pokrojone w kosteczkę
  • pół papryki pokrojonej w kosteczkę
  • pół pora pokrojonego w piórka
  • kilka łyżek kukurydzy konserwowej
  • 2 marchewki starte na tarce
  • 2 pietruszki starte na tarce
  • 1 mała cukinia pokrojona na małe kawałki
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki masła- 2 łyżki oliwy
  • łyżeczka curry
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • łyżeczka soli
  • sos sojowy do smaku (jeśli lubisz)
  • 2 kulki mozarelli pokrojone w kosteczkę lub starty żółty ser

Dodatkowo:

  • roztrzepane jajko
  • łyżka sezamu do posypania

Calzone orkiszowe z warzywami – wykonanie:

Drożdże pokrusz do misy, wsyp cukier, mleko i kilka łyżek mąki.
Zamieszaj łyżką i zostaw w ciepłym miejscu na 15 minut, aż zaczyn urośnie i zacznie „pracować”.
Po tym czasie dodaj resztę składników i wyrabiaj ciasto. Ma być gładkie i elastyczne.
Podsyp je mąką, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na ok. godzinę.
W tym czasie przygotuj farsz.
Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i oliwę, a następnie podsmażaj pokrojoną cebulę, aż się zeszkli.
Następnie dodaj czosnek, startą marchewkę i pietruszkę, paprykę, pora i cukinię.
Dodaj wszystkie przyprawy i podsmażaj kilka minut.
Następnie wlej szklankę wody i duś warzywa, aż będą miękkie. W razie potrzeby dolej jeszcze wody.
Na sam koniec dodaj kukurydzę i świeży szpinak.
Wyłącz gaz, przestudź farsz i dopraw wedle uznania.

Jeśli chcesz zobaczyć jak zrobić te pyszne, pieczone pierogi z warzywami zapraszam do obejrzenia mojego filmu na YouTube.

Daj mi znać w komentarzu czy udało ci się zrobić moje calzone <3

Spodobają Ci się także: