CHILLI CON CARNE

Oto chilli con carne – proste, pyszne, aromatyczne i sycące danie jednogarnkowe. Polecam zrobić je w większej ilości, bo chilli con carne to ten rodzaj dania, które można mrozić albo podawać na kilka sposobów. Z naczosami, zawinięte w wytrawne naleśniki i zapieczone pod kołderką z sera albo w łódeczkach zrobionych z liści sałaty rzymskiej.

PRZEPIS NA CHILLI CON CARNE

Oto czego potrzebujesz:

1 czerwona cebula
olej rzepakowy
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
2 papryczki chilli (pepperoni)
pół szklanki przecieru pomidorowego
500 g dobrej, mielonej wołowiny
2 łyżeczki słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki oregano
puszka pomidorów
2 szklanki rosołu, bulionu warzywnego lub wody
pieprz
sól
puszka czerwonej fasoli
starty ser cheddar (opcjonalnie)
nachosy (w składzie tylko mąka kukurydziana, olej i sól)
śmietana lub jogurt grecki
świeża kolendra

Pokrój obraną cebulę w kosteczkę i podsmaż w rondlu o grubym dnie na rozgrzanym oleju. Kiedy cebula się zeszkli i zmięknie, dodaj obrany i posiekany czosnek. Pilnuj, żeby się nie przypalił! Po chwili dodaj kmin rzymski i posiekane chilli. Zamieszaj kilka razy, żeby smaki się połączyły i dodaj przecier pomidorowy. Całość smaż 2 minuty na średnim ogniu, a następnie dodaj mięso i rozdrobnij je widelcem. Gdy mięso się usmaży w pomidorowym sosie, dodaj paprykę słodką i ostrą, pomidory z puszki (posiekane), oregano, cukier, rosół, pieprz i fasolę z puszki (przepłucz ją pod bieżącą wodą uprzednio). I teraz duś to wszystko na wolnym ogniu jakieś 40 minut, mieszając co chwilę, żeby się nie przypaliło.

Na koniec (ostudzoną potrawę) posól do smaku. Możesz chilli con carne przełożyć do żaroodpornego naczynia i posypać na wierzchu żółtym serem, a następnie chwilkę zapiec w piekarniku. Podawaj z nachosami, kleksem kwaśnej śmietany, albo jogurtu greckiego i świeżą kolendrą. Następnego dnia usmaż wytrawne naleśniki, posmaruj je chilli con carne i zapiecz w piekarniku (również mogą być z żółtym serem, śmietaną i kolendrą). Smacznego!

*** robiłam kiedyś wersję wegetariańską tej potrawy. Wtedy zamiast mięsa użyłam granulatu sojowego i podawałam w nachosach w formie takich łódek. Było równie pyszne. Można wtedy dodać więcej warzyw – puszkę kukurydzy, albo pokrojoną w kostkę marchewkę.