NAJLEPSZA, DOMOWA ZUPA KALAFIOROWA

Klasyk nad klasykami. Któż z nas nie zna smaku tradycyjnej kalafiorowej? Takiej letniej jak u mamy czy u babci. Z pajdą świeżego chleba, z natką pietruszki… Niezapomniany smak.
Kiedyś myślałam, że gotowanie zupy to wyższa szkoła jazdy. Dziś wiem, że to najłatwiejsze i najbardziej pożywne danie. Przygotowuje się się je maksymalnie godzinę, a robi tak przyjemnie ciepło w okolicy brzucha i serducha.
Jestem ogromną fanką zup i zachęcam cię do ich gotowania, zjadania i częstowania nimi innych. Zwłaszcza tych, których kochasz 🙂

KLASYCZNA DOMOWA KALAFIOROWA

Czego potrzebujesz?

– 4 małe udka kurczaka
– średniej wielkości kalafior
– 2 marchewki
– 6 ziemniaków
– 2 korzenie pietruszki
– 1/4 dużego selera
– niewielki por
– sól, pieprz, pieprz ziołowy
– natka pietruszki (jeśli nie lubisz natki – użyj świeżego koperku)
– śmietanka do zabielenia (może być 30% lub lżejsza 12% – 18%)
– łyżka klarowanego masła (opcjonalnie)

Do sporego garnka wlewam wodę i wkładam do niego udka. Gotuję je chwilę i po czasie zbieram szumowiny. Następnie zmniejszam ogień i wrzucam  seler, por, pietruszkę (korzeń), pokrojoną w kostkę marchewkę i łyżkę klarowanego masła. W czasie, gdy przygotowuje się wywar zupy, dzielę kalafiora na różyczki, a ziemniaki kroję w kostkę. Gdy marchewka będzie półtwarda dodaję do zupy kalafior i ziemniaki. Gotuję całość do miękkości warzyw, doprawiam solą, pieprzem i szczyptą pieprzu ziołowego, jeśli lubisz jego smak.
Czas na zagęszczenie naszej zupy. Jeśli nie chcesz używać śmietany, bo nie jesz nabiału, możesz część zupy odlać do wysokiego naczynia, z kawałkami kalafiora, ziemniaków itd i zmiksować na gładki krem, a następnie wlać ten krem z powrotem do zupy. Możesz też zrobić właśnie tak i oprócz tego dodać do zupy mały kubeczek śmietanki.
Zjadaj z pajdą świeżutkiego chleba, makaronem, posypaną natką pietruszki, z dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.

Wyszło jak u babci, prawda?

Dobrego i smacznego popołudnia dla ciebie <3