MOJA ULUBIONA SAŁATKA Z KURCZAKIEM Z LUBELSKIEGO PUB-U U SZEWCA
Tej sałatce z kurczakiem jestem wierna od lat. Od lat bowiem serwuje ją najstarszy chyba lubelski Pub u Szewca, do którego zawsze zmierzam w pierwszej kolejności ilekroć jestem w moim rodzinnym Lublinie. Wydeptałam tam swoją ścieżkę i lubię mieć pewność, że pewne rzeczy w menu pozostają niezmienne. W przypadku Pub-u u Szewca jest to tiramisu, za które dałabym wiele i właśnie ta sałatka. Poniższy przepis to moja próba odtworzenia tego przepisu. Wydaje mi się, że prawie mi się to udało 🙂 Przepis jest banalnie prosty i robi się ją błyskawicznie.
SAŁATKA Z KURCZAKIEM, POMARAŃCZAMI, SUSZONYMI POMIDORAMI I ORZECHAMI – PRZEPIS
CZEGO POTRZEBUJESZ?
- pierś z kurczaka (jedna podwójna)
- sałata (rzymska, lodowa lub ulubiony gotowy miks sałat)
- 2 pomarańcze
- 10 suszonych pomidorów
- pół szklanki orzechów włoskich i płatków migdałowych
- czerwona cebula
- 2 łyżeczki musztardy
- sok z połowy pomarańczy
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka miodu
- sól
- pieprz
- grzanki z masłem czosnkowym lub chlebki naan
- olej
- ulubiona przyprawa do kurczaka, ja używam gyros, ale możesz wymieszać np. oregano, słodką paprykę, sól, pieprz i tak przyprawionego kurczaka podsmażać na oliwie
Kurczaka pokrój na małe kawałki, przypraw ulubioną przyprawą (ja używam gyros) i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż kurczak będzie złocisty.
Sałatę podziel na mniejsze kawałki i ułóż w dużej misce.
Pomarańcze obierz ze skórki i z błonek i pokrój na małe części. Pomidory pokrój na cienkie paski, a cebulę w piórka.
Na suchej patelni podpraż podzielone na kawałki orzechy włoskie i płatki migdałów. Gdy się nieco zrumienią dodaj do nich łyżkę masła, tak by orzechy się nim pokryły w całości.
Przygotuj dressing – wymieszaj sok z połowy pomarańczy, sok z cytryny, miód i musztardę, sól, pieprz.
Na sałatę wyłóż wystudzonego kurczaka, cebulę, suszone pomidory, pomarańczę. Polej sałatkę dressingiem, wymieszaj dokładnie wszystko, a na koniec posyp uprażonymi orzechami z masłem. Podawaj z grzankami albo domowymi chlebkami naan.
przepis na domowe chlebki naan –> kliknij tutaj
polecam Ci również ten przepis – SAŁATKA ZE SMAŻONYM SEREM CAMEMBERT GRZECHU WARTA 🙂
Jeszcze nie jadłam podobnej sałatki. Akurat kurczaka mam sporo
Zdaje się Basiu, że przepis odtworzyłaś idealnie. Sweet Orange Salat (bo taką właśnie nosi nazwę)jest naprawdę pyszna. Ale jako wieloletni (były) pracownik tego miejsca polecam również sałatkę Warm Chicken and Bacon Salat a tiramisu najlepsze w Lublinie. Szef kuchni, Piotr i reszta załogi potrafi nie tylko dobrze ugotować ale i stworzyć fajny klimat tego miejsca.
Nie znalazłam żadnego „Pub-u u szewca” na google 🙁
Uszewca.pl
Dziękuję Basiu za super przepis. Przeniosłam trochę Lublina oddalonego o 550 km w Sudety 🙂 Przy okazji podróży w tamte strony, na pewno odwiedzimy Pub u Szewca 🙂
Kolejny świetny przepis do wypróbowania! Uwielbiam sałatki na obiad i na pewno chętniej spróbuję Twojej!