KURCZAK PO JAMAJSKU Z RYŻEM, FASOLĄ I SALSĄ MANGO

Dziś mam dla Ciebie coś zupełnie innego i zaskakującego. Kurczak po jamajsku czyli danie, które mi przypomina karaibskie smaki. Kuchnia Karaibów jest często słodka, łączy ze sobą nieoczywiste smaki, a od ilości przypraw używanych do przyrządzania dań potrafi zakręcić się w głowie. Wbrew pozorom jednak przygotowanie takiej potrawy jest bardzo proste, a większość jeśli nie wszystkie potrzebne przyprawy bez problemu znajdziemy w polskich sklepach. No i jestem pewna, że ten smak Cię zaskoczy.

Kurczak po jamajsku – składniki

• 200 g fileta z piersi kurczaka (jeśli możesz proszę wybieraj dobre mięso bez antybiotyków)
• olej kokosowy
• limonka
  
  Marynata:
  
• 1 cebula drobno pokrojona
• 1/2 świeżej papryczki chilli drobno posiekanej
• 2 ząbki czosnku drobno posiekanego
• 2 cm świeżego imbiru startego na tarce
• 2 łyżeczki świeżego lub suszonego tymianku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• szczypta mielonego cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta mielonego ziela angielskiego (zachęcam, by zmielić ziarenka ziela angielskiego w młynku jeśli nie mamy mielonego, nadaje niepowtarzalny smak potrawom kuchni kreolskiej)
• sok z połowy limonki
  
  Ryż i fasola:
  
• 100 g ulubionego ryżu
• puszka mleka kokosowego
• 1 cebula pokrojona drobno
• 2 ząbki czosnku pokrojone drobno
• szczypta suszonego tymianku
• szczypta soli
• puszka czerwonej fasoli opłukanej z zalewy
  
  Salsa z mango:
  
• 2 średnie mango pokrojone w kostkę
• 1 czerwona cebula pokrojona drobno
• pęczek świeżej kolendry pokrojonej drobno
• sok z połowy limonki
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• sól, pieprz do smaku

Kurczak po jamajsku – wykonanie

Najpierw musisz zamarynować kurczaka. Pokrój go na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki marynaty przełóż do miski i zblenduj niezbyt dokładnie. Obtocz mięso w marynacie, miskę przykryj i wstaw do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Następnego dnia przełóż mięso wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż mięso będzie miękkie czyli ok 25 minut.

W tym czasie przygotuj ryż z fasolą. Zagotuj w garnuszku na średnim ogniu ryż i wszystkie składniki oprócz fasoli. Jeśli mleko jest zbyt gęste dolej odrobinę wody. Pod sam koniec gotowania dodaj odsączoną z puszki fasolę, wymieszaj dokładnie, zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem.

Przygotuj salsę. Mango obierz i pokrój w kosteczkę. Mango nie może być zielone, ale nie może tez być zbyt dojrzałe. Ma być w sam raz 🙂 Dodaj drobno posiekaną cebulę i resztę składników i dokładnie wymieszaj.

Podawaj całość tak jak na zdjęciu. Uwaga! Smakuje najlepiej po kilku godzinach od przygotowania, czyli odgrzewane 🙂

Przyznam, że takie połączenie smaków to coś zupełnie innego, zaskakującego, ale i pysznego. Dodatkowo to danie spokojnie możemy jeść na diecie 🙂 Przepis znalazłam w książce o wymownym tytule „28 dni bikini body” Kayla Itsines, więc uznajmy że to o czymś świadczy 🙂

A jeśli masz ochotę na więcej karaibskich klimatów, mimo naszej styczniowej aury za oknem to być może spodoba Ci się przepis na aromatycznego KURCZAKA COLOMBO – najsłynniejsze danie karaibskiej Gwadelupy.

PRZEPIS NA KURCZAKA COLOMBO

A może szaszłyki z mango i krewetek?

PRZEPIS NA SZASZŁYKI Z MANGO I KREWETEK W PYSZNEJ MARYNACIE.

No i na koniec dwa moje ulubione karaibskie drinki.

PRZEPIS NA LE PLANTEUR

PRZEPIS NA PUNCH AU COCO

Włącz sobie karaibską muzykę, na przykład taką jak ta albo taką, spróbuj nowych smaków i daj mi znać w komentarzu jak wyszło 🙂